Коледни меденки

Тази година, дали поради липсата на сняг, кризата или друго Коледното настроение е много вяло... това ме мотивира още повече да се захвана със коледни сладки - меденки, линзерови сладки, щолен бисквитки отлежават за Коледната нощ. Показвам част от украсените меденки (бъдете снизходителни - за пръв път ми е :) )

Шоколадов чийзкейк

Освен моят Петър, имам още един фен на лудостта ми да се вихря край печката - една от неговите добри приятелки, която набързо стана и моя! Винаги ме вдъхновява когато идва на гости да направя нещо вкусно, защото освен ценител (и ще получа одобрение ;) ) е и страхотен кулинар! Ах, каква баклава съм яла у тях... Тя днес има рожден ден и знам, че е голяма фенка на блога :) и на шоколада и й приготвих шоколадов чийзкейк. Честит юбилей, Сали :)

Необходими продукти:
за бисквитеният блат:
2 п. бисквити Роден край масло
125 гр чисто масло
50 гр захар
50 гр финно смлени бадеми
за шоколадовия чийзкрем:
2 пак. сирене Филаделфия или друго безсолно крем сирене
200 гр течен шоколад Нутела
60 гр чисто масло

Начин на приготвяне:
Чийзкейкът е изключително лесен, без печене и без много суетене, но надявам се вкусен. Първо се натрошават бисквитите в кухненския робот. Добавят се захарта и предварително смлените ядки и на края размекнатото масло, нарязано на парченца. За около минута съставките придобиват вид на "разрошено" тесто, което се изсипва направо в тортената форма, вече облепена с домакинска хартия. Доомесва се за кратко, а топлината от ръцете го прави гладко и меко за работа. Разстила се по формата като се надига малук борд - около 1 см. Оставя се на хладно и в това време се проготвя крема като просто се разбъркват крема сиренето с течният шоколад и маслото. Разстила се на бисквитената основа и се оставя в хладилника за 1 нощ. Аз го украсих с шарени точки и перлички, за да е по празничен, но мисля че и без декорацията ще обере овациите.

Любимите пилешки бутчета на Петър

Вкъщи винаги нещо се готви, но преди време получих комплимент от любимият за готварските ми умения, касаещи месото... Затова ви представям любимото пиле на Петър - с хрупкава ароматна панировка и без пържене.

    

Необходими продукти:
6 пилешки бутчета
1 яйце
за панировката:
1 с.л. картофено нишесте
1 шепа корнфлейкс без захар
1/2 ч.л. морска сол
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. брашно от чесън
1 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:
Почистените от кожата бутчета се измиват и подсушават. Съставките на панировката се слагат в кухненски робот/блендер/мелничка и се смилат до съвсем ситно. Добавя се към сместта 1 с.л. зехтин и се обърква със сухата смес да се получат трохи. Пилето се потапя в  разбитото яйце, овалва се хубаво в панировката и се слага в тефлонова тавичка или върху хартия за печене. Пече се за 20 минути в предварително загрята на 200С фурна. Панировката остава тъничка и хрупкава, а месото е сочно и не е мазно. Рецептата е изключително лесна и търпи модификации с добавяне на любими подправки и аромати в панировката! Хубава нова седмица :)

Награди

Голямата чест, която ми отправиха с награди в техните блогове: Габи: ossigeno и Зиче: черпак с мерак, предавам нататък...
за Станимира с новото малко човече в малки неща

за Роси от голямата бисквитка
и за всички кулинарни вълшебници, които ни вдъхновяват да творим в кухнята!

  Любимо мое парче:

Ванилени кексчета с карамелово-орехов пълнеж

Обичам почивните дни! След сутрешните ангажименти имам време спокойно да се разходя из пазара и да избера най-хубавите плодове и зеленчуци с които да сготвя вече традиционната съботна гала-вечеря :) Днес обаче се върнах и с 1 торба орехи и бадеми и реших, че трябва да влязат в употреба. Представям ви страхотните кексчета с ванилия и пълнеж от карамел и орехи. Дозата е за 6 броя, защото са много калорични и не бива да се прекалява.

Необходими продукти:

за кексчетата:

1 ч.ч. бяло брашно

1 ч.л. бакпулвер

1/3 ч.ч. захар

3 с.л. разтопено масло

1/3 ч.ч. кисело мляко

3-4с.л. прясно мляко

1 яйце
1 амп. ванилия

за пълнежа:

1/2 ч.ч. орехи

3 с.л. разтопено масло

3 с.л. захар

Начин на приготвяне:

Всички съставки за пълнежа се смесват в малка купа. Яйцето, киселото и прясното мляко, захарта и маслото се разбиват с миксер на пухкава смес. Брашното се разбърква с бакпулвера и се добавя лъжица по лъжица към сместа. На края се добавя и ванилията и тестото се оставя за няколко минути да си почине. В хартиени чашки за мъфини се слага една лъжица тесто, една лъжица от пълнежа и се допълва до 2/3 от обема на чашката с тесто. Пекат се в предварително загрята на 180C фурна за 20-25 минути. 

Неделно-дъждовен-вкусен обяд

Съвсем очаквано, но не особено желано есенно-дъждовно време - време за готвене! Летните дни предполагаха по-кратко стоене край печката и отдавна не бях правила питка; а тя питката много си отива със топла есенна крем-супа... и няма как да минем без нещо сладко, но леко - печени ябълки! Е, запретнах ръкави и... ето резултата:

Питка

Продукти:

2 яйца

250 мл прясно мляко

1 с.л. олио

1 с.л. захар

1 ч.л сол

1 пак. суха мая

4 ч.ч. брашно ( и още за доомесване )

масло

шарена сол

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява и се прави кладенче. Слагат се яйцата, олиото, захарта и солта.В купа се сипва топлото мляко, в което е размита маята.Замесва се тестото докато спре да лепне. Оставя се да втаса загънато с фолио.Аз го замесвам късно вечерта и сутринта го изваждам да се отпусне малко. Разделям го на 3 части и всяка разточвам на кръг, намазвам с масло и поръсвам шарена сол. Събирам 3те кръга и ги разрязвам на 8 - 10 триъгълника, които навивам като кифлички. Нареждам ги в намаслена тава и оставям да втаса под фолио още веднъж. Пека на 160C около 40 минути или до порозовяване. След като извадя питката от фурната я наръсвам с вода и я завивам с памучна кърпа - така става много мекичка, но ако обичате коричка може да пропуснете завиването.

Крем-супа с морков :)

Необходими продукти:

6-8 големи картофа

4-5 моркова

1 глава лук

1/2 стрък праз

1 с.л. зеленчукова подправка ( моята е доста солена и не добавям друга сол)

100 мл готварска сметана

Начин на приготвяне:

Зеленчуците се измиват и почистват много добре, тъй като след сваряването се пасират още горещи, заедно с водата в която са вряли. Поставят се в тенджера с вода, която да ги покрива и се готвят до готовност. Добавя се зеленчуковата подправка и сметаната и се пасира докато се получи много гладка супа. Сервира се гореща с малко сметана.

Печени ябълки

Необходими продукти:

6 големи есенни ябълки

5-6 обезкостени фурми

10 сурови бадема

конфитюр или сладко (в случая от сливи)

Начин на приготвяне:

Ябълките се измиват и с помощта на ножче и малка лъжичка се почистват семенниците и дръжките. Ядките и фурмите се смилат с кафемелачка или се нарязват на много дребно. В дупката на всяка ябълка се слага 1/2 ч.л. сладко, 1 ч.л. ядки с фурми и пак 1/2 ч.л. сладко. Нареждат се в тавичка, сипва се съвсем мъничко вода и се завиват с алуминиево фолио. Пекат се около час на 200С. Много са вкусни и топли, и студени.

Бананови кексчета и един робот

По случай блога, безкрайните експерименти в кухнята и моето леко досадно, леко кокетно мрънкане, в понеделник се сдобих с кухненски робот! Непрекъснато бъркам, стържа, режа нещо и все не мога да подбера най-подходящото и достойно ястие, с което да го презентирам в блога... До днес следобяд, когато забърках мъфини за по малко от 60 секунди :)

Бананови кексчета

Необходими продукти:

1 узрял банан

1/4 ч.ч. олио

1/3 ч.ч. кафява захар

1 ч.ч. безглутеново брашно с връх (при мен оризово)

2/3 ч.ч. ядково мляко (в случая от бадеми)

1/2 ч.л. ванилия

няколко прашинки индийско орехче

Начин на приготвяне:

В блендер слагаме банана, начупен на 2-3 парчета, олиото и ядковото мляко и се разбиват до гладка смес. Брашното захарта и подправките се изсипват наведнъж и се хомогенизират само с 1-2 завъртания на бъркалката. Сместа се разлива в тавичка за мъфини или направо в хартиените чашки и се пекат в предварително загрята на 180C фурна за 20 минути. Ако проверявате с клечка, тя не трябва да е суха; мъфините са влажни отвътре и поради липсата на набухвател са и нисички, но много вкусни! Идеята е да са много здравословни, но все пак достатъчно съблазнителни за любителите на сладкото.